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 Dragoncello

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Oberon
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MessaggioOggetto: Dragoncello   Sab Gen 12, 2008 2:47 am

Protegge dal male e dalle malelingue.
Il dragoncello o estragone (Artemisia dracunculus) Ŕ una pianta perenne, aromatica e amara, appartenente alla famiglia delle compositae. ╚ originaria della Siberia del sud e della Russia meridionale. Il fusto forma dei cespugli che possono raggiungere l'altezza di circa un metro, ha fiori piccoli e di colore verde-giallastro, riuniti in infiorescenze a forma di pannocchia. Le foglie sono sottili, lucenti e di colore verde scuro. ╚ coltivata nell'Europa occidentale per i suoi usi gastronomici. Foglie e fiori vengono raccolti nei mesi pi¨ caldi. Ha proprietÓ antisettiche e digestive. Le foglie contengono sali minerali e le vitamine A e C. Masticare le foglie riduce le sensibilitÓ delle papille gustative, favorendo l'assunzione di medicine amare. Le radici danno sollievo al mal di gola e l'infuso di foglie stimola l'appetito.

╚ molto utilizzata nella cucina toscana e in quella francese per insaporire pesce, uova ed altre pietanze. ╚ uno dei componenti principali della Salsa Bernese che si usa per insaporire la carne alla griglia.

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